Åkerbärssylt!

Åkerbär, på latin ”rubus arcticus” växer vilt i Norra Sverige  vid dikeskanter, havet och kring ängar. Det är svårt att plocka eftersom bären gömmer sig under bladen i gräset, man måste sitta ner för att se bären. Åkerbärsblomman är Norrbottens landskapsblomma och mognar under midnattssolen.

Doften o smaken är helt otrolig och liknar inget annat bär. Bären är mindre än ex. hallon, rensas ett och ett, oftast med en liten pinsett.

Gott till glass, parfait, pannakotta, våfflor…

Kommentera