Åkerbärssylt!

Åkerbär, på latin ”rubus arcticus” växer vilt i Norra Sverige  vid dikeskanter, havet och kring ängar. Det är svårt att plocka eftersom bären gömmer sig under bladen i gräset, man måste sitta ner för att se bären. Åkerbärsblomman är Norrbottens landskapsblomma och mognar under midnattssolen.

Doften o smaken är helt otrolig och liknar inget annat bär. Bären är mindre än ex. hallon, rensas ett och ett, oftast med en liten pinsett.

Gott till glass, parfait, pannakotta, våfflor…